Dani García tiene la asombrosa capacidad de convertir lo cotidiano en en excelente. De hacer de la fritura un banquete de reyes y de las migas de la madre de uno de los de su equipo en plato de peregrinaje a BiBo, hogar de su cocina en Madrid y de todo el que quiere comer autenticidad y tradición con el brillo de las dos estrellas Michelin que llega desde Marbella.
Ficha y detalles de BiBo

BiBo es el restaurante del chef Dani García en Madrid.  Tradición y cocina de altura en un espacio que recuerda a la Real Feria de Málaga.
Lo mejor: Sus pochas con kokotxas y cualquiera de los platos de atún.
Dirección: Está en el Paseo de la Castellana, 52.
Horario: L a V 13:00-00:00h; S y D 12:00-00:00.
Reservas: Aceptan reservas en el 918 052 556. Precio: 50 ?.

Es verdad que ya tenía camino andado. En uno de los hoteles de más nombre de Marbella, el Puente Romano Beach Resort & Spa, abría en 2014 Dani Garci?a Restaurante y se coronaba con esas dos estrellas. El concepto era distinto a lo que después ha sido BiBo, pero ambos están conectados por tres denominadores comunes: el producto, el recetario andaluz como base y los toques internacionales.
También es verdad que el público madrileño es muy diferente, me mojaré y me incluiré en esta afirmación, somos más exigentes a la fuerza por la cantidad de restaurantes que se abren todos los días. Pero precisamente por eso, cuando nos encontramos en la tesitura de elegir un restaurante por placer o por ...