Hello! ?

Aquí estoy de vuelta y con una receta de la cual voy a provocar las cataratas del niágara a mas de uno en su boca hahaha ?.

La receta original es del libro "Chocolate" de la fantastica Sandra Mangas, la verdad que el libro me gusta muchísimo y aún no había elaborado ninguna receta de él. Así que me decidí por estas maravillosas berlinas rellenas ???.

Y eso, aquí os dejo con la receta ?.

Para la masa(receta original del libro "Chocolate de Sandra Mangas")
500 gr de harina de fuerza60 gr de azúcar10 gr de sal15 gr de levadura fresca de panadero4 huevos150 ml de agua125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

El dia anterior preparemos la masa y para ello echamos dentro del bol de nuestra maquina la harina, el azúcar, la sal y la levadura desmigada. Con el gancho empezamos a mezclar y seguidamente añadimos los huevos uno a uno. A continuación, añadimos el agua poco a poco y amasamos entre 5 - 10 minutos o hasta obtener una masa lisa, homogénea y elástica. Añadimos la mantequilla poco a poco y cuando este toda integrada, amasamos 10 minutos mas hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Sacamos la masa del bol y la trasladamos a un bol limpio previamente espolvoreado con un poco de harina. Tapamos con papel film y dejamos levar 1 hora o hasta que haya duplicado su volumen, en algún lugar templado.
Pasado el tiempo, enharinamos poco la mesa y amasamos la masa...