Berlinas, bombas o bolas de fraile.
Ingredientes para 12 unidades:
125 grs. Leche.
15 grs. Levadura fresca.
60 grs. Azúcar moreno.
35 grs. Mantequilla.
1 huevo.
320 grs. Harina de fuerza.
1 pellizco de sal.
Para rebozar y rellenar:
Azúcar glass.
Nutella.
Mermeladas.
Crema pastelera.
En fin lo que nos guste.
Elaboración:
Ponemos la leche en el vaso del thermomix.
Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura.
Mezclamos 20 segundos, velocidad 2.
Ponemos el azúcar, mantequilla y huevo.
Mezclar 30 segundos, velocidad 2.
Echamos la harina y sal.
Amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
He añadido un poco de harina más ya que la masa se quedaba muy pegada en las paredes, esta ya está incluida en la cantidad que he puesto en los ingredientes. Amasar 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso a una superficie enharinada.
Hacemos una bola.
La ponemos en un bol.
Tapamos con papel transparente.
Dejamos que doble el volumen.
Ya ha doblado el volumen.
Han pasado unas 2 horas, dependerá de la temperatura que haga en la cocina.
Quitamos el papel transparente y amasamos un poco para desgasificar. Dejamos reposar unos minutos, mientras preparamos el papel, rodillo y cortadores.
Ponemos la masa encima del papel de horno.
Tapamos con otro papel y extendemos con el rodillo.
Que no quede muy fina la masa.
Asà o más gruesa.
Cortam...
Fuente de la noticia:
Cocinando con Maribel Pomares
URL de la Fuente:
http://cocinandoconmaribelpomares.blogspot.com.es/
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