Berenjenas y calabacines con arroz y tomate

Hola a todos...Este plato de verduras que os traigo a continuación es una delicia sana y maravillosa. Se trata de berenjenas y calabacines rellenos de arroz con carne picada bañados en una salsa de tomate de sabor intenso. Me emocionan este tipo de platos que tienen tanto sabor y me recuerdan mi niñez y mis raíces libanesas, mi bisabuela era una gran cocinera, para ella lo más importante era reunir a la familia los fines de semana en torno a una mesa llena de manjares, pasaba horas haciéndolos, desde el día anterior empezaba a hacer el yogur (labneh) o la leche cortada como ella lo llamaba. Recordar es vivir y la cocina es un modo de expresar nuestro cariño, proporcionando  disfrute en los demás a través de los sabores...para mí es un acto cargado de generosidad....Estas fotos no son las mejores, pero es que fue un visto y no visto al servir en la mesa, no pude guardar nada para otras fotos...Este post se lo dedico a mi querida  familia materna, a mis hermanas que cuando lean esta introducción seguramente se emocionarán! Brindo por vosotras, salud!!!!Ahí os va...
Ingredientes:

4 berenjenas
4 calabacines
300 gramos de carne de cordero picada (yo lo hice con carne de ternera picada)
175 gramos de arroz largo, en realidad puedes hacerlo con el arroz que prefieras, en la receta original utilizan arroz egipcio
Aceitunas verdes (opcional)
Sésamo tostado (opcional)
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimien...