Berenjenas rellenas a la turca
Todos conocemos las berenjenas rellenas de carne y bechamel, verdad" pero es posible que algunos de vosotros no conozcáis esta receta.  En TurquÃa la forma tÃpica de cocinar berenjenas es ésta, solo con verduras y está realmente estupenda.
Nos encanta daros opciones para que cocinéis los alimentos de distinta forma porque creemos firmemente en eso de que “en la variación está el gusto”.
Ingredientes:
1 berenjena por comensal,
1 cebolla grande,
1 pimiento verde,
1 puerro,
2 dientes de ajo,
1 pimiento rojo,
1 cucharada de maicena,
tomate triturado,
canela, tomillo y azúcar moreno,
sal, pimienta negra y aceite de oliva,
queso rallado,
1 tomate fresco y maduro,
perejil fresco picado, aceite picante de guindilla.
Empezamos pelando totalmente las berenjenas pero les dejaremos el rabito. Las salamos y dejamos sudar durante 1 hora.
Secamos las berenjenas y las escaldamos, de 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño que tengan. Las sacamos del agua y dejamos que escurran un poco.
En una sartén, sin nada de grasa, vamos tostando con cuidado el contorno de las berenjenas. Hay que ser paciente e ir dando la vuelta a las berenjenas con regularidad. Cuando estén tostadas por fuera, las retiramos del fuego y las reservamos.
En una sartén con 3 cucharadas de aceite pochamos la cebolla, el pimiento verde y el puerro hasta que estén tiernos. Salpimentamos ligeramente y reservamos.
En una sartén amplia, tostamos una cucharada de harina y después le añad...
Fuente de la noticia:
Cocina sin Carné
URL de la Fuente:
http://www.cocinasincarne.es/
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05-05-2024 05:19 - (
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