Berenjenas a la parmesana Ingredientes  2 berenjenas 1 bolsa de queso Mozzarella 40 gr de queso Parmesano Albahaca 1 bote de Salsa de tomate  Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra 
Preparación Precalentamos el horno a 180ª Cortamos la berenjena a lo largo en rodajas. Las metemos en un bol con sal durante 10 minutos, para que suelten el líquido y pierdan su amargor.  Lavamos las berenjenas para eliminar toda la sal y las secamos con papel de cocina. En una sartén con aceite, iremos friendo las berenjenas poco a poco y reservamos. En una bandeja de horno, la cubrimos con salsa de tomate, encima ponemos una caja de berenjenas. A continuación, añadimos el queso parmesano rallado, las hojas de albahaca frescas, el queso mozzarella y otra vez la salsa de tomate.  Una vez lista esta primera capa, añadimos la siguiente base de berenjenas y repetimos las mismas capas  Cuando tengamos la última capa, presionamos con una espátula para asentar el relleno y añadimos el resto de la salsa de tomate y los quesos parmesano y mozzarella. Metemos en el horno y horneamos 15 minutos a media altura hasta que tengamos el queso de la superficie bien gratinado.  ¿Qué os parece este rico plato"

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