INGREDIENTES 2 pax:

1 berenjena grande

100 gr de jamón ibérico

Queso philadelphia

250 ml leche

1 cs harina

20 gr mantequilla

Sal

Nuez moscada
ELABORACIÓN:

Preparamos una bechamel para luego cubrir las berenjenas.

Cortamos a lo largo las berenjenas con un grosor máximo de 12 cm. Las escaldamos en agua hirviendo y las enfriamos para cortar la cocción en un bol con agua, hielo y sal. Las escurrimos y las secamos con un papel absorbente.
Cogemos dos trozos de berenjena y las superponemos 1 cm una sobre la otra para hacerlas más anchas, untamos el queso y ponemos las lonchas de jamón y lo enrollamos. Repetimos la operación con todas y las ponemos sobre una bandeja de horno.

Las cubrimos con la bechamel y las horneamos con el grill encendido a 180 grados durante 15 minutos.

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