Benvingut a pagès: Visita al Mas Marcè
Mas Marcè són una famÃlia que fa més de sis generacions que es dediquen a fer de pastors. L'avi de l'actual formatger, en Manel Marcè, es va establir a Siurana des d'on després d'estudiar i treballar pel seu compte, ha decidit continuar el relleu familiar. I aixà és com en Manel ha potenciat el ramat d'ovella ripollesa, una ovella gairebé desapareguda que proporciona una llet d'alta qualitat. Disposen de 980 ovelles que són les que poden alimentar en els camps dels quals disposen, tots ells ecològics i amb antic cereal recuperat.
L'Alba, amb la seva amabilitat i el seu somriure, ens va acompanyar per l'obrador, on vam veure la sala on s'elaboren els productes là ctics i després vam anar a veure les ovelles, entre les quals n'hi havia que feia pocs dies que havien nascut. Les vam poder agafar i alimentar-ne les altres. També vam poder veure el pastor que cada dia treu a pasturar les ovelles, crec que tres o quatre cops al dia.
De la llet de les ovelles n'elaboren recuit, recuit de drap, mató i quatre varietats de formatges.
Nosaltres en acabar la visita vam poder fer un tast de cada varietat d'ells i ens vam decantar per comprar els dos que més ens van agradar, que van ser:
- El MarÃ: és un formatge elaborat amb llet ecològica d'ovella ripollesa, és a dir llet crua del propi ramat, quallat amb herbacol, un quall natural.
És un formatge de pasta tova salat lleugerament amb aigua de mar del Cap de Creus i madurat uns 45 dies.
 ...
Fuente de la noticia:
Va de Teca
URL de la Fuente:
http://vadeteca.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
TARTA DE DONUTS SIN HORNO |
|
Ñoquis con tomate, receta fácil y casera
27-04-2024 05:19 - (
recetas general )
[#Restaurant] Calçotada al Tot Brasa
27-04-2024 05:05 - (
recetas general )