Beat, la nueva gran promesa de la gastronomÃa valenciana
Como su propio nombre indica, en The Cook Book Hotel, un pequeño hotel boutique del municipio de Calpe, todo gira en torno a la gastronomía. Desde la propia entrada, donde las más importantes obras culinarias de los últimos tiempos y el olor a parrilla del bistró te reciben, hasta el culmen de la experiencia, que no es otro que su restaurante gastronómico Beat, considerado como el “latido” del propio hotel.
Y es el chef valenciano José Manuel Miguel quien da ritmo a este rincón gourmet que late al ritmo de una auténtica y muy personal cocina de autor en la que el sabor y el producto de proximidad cobran protagonismo. Las elaboraciones cuentan con técnicas modernas y depuradas que, lejos de enmascarar los sabores principales, ayudan a sacar lo mejor de cada producto ensalzando sus bondades y sabores.
Ficha y detalles del restaurante Beat
Beat, dirigido por el chef valenciano José Manuel Miguel, que atesoró dos estrellas Michelin en París, le da vida al espacio gastronómico más exclusivo del hotel boutique The Cook Book en Calpe. El alojamiento cuenta además con un restaurante más distendido e informal, Komfort, un coqueto bistró que reivindica la tendencia comfort food en cuanto a decoración, servicio, oferta y relación calidad-precio.
Lo mejor: El arroz de la albufera con quisquillas...
Fuente de la noticia:
cocinillas
URL de la Fuente:
http://www.cocinillas.es/
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