¡ Hoy en vez de freír patatas, el acompañamiento serán batatas fritas ! Y escucho una voz sorprendida a mi lado diciendo: Anda ¿eso son batatas" Nunca las había visto al natural, sólo cuando mi madre las compra ya asadas en las panaderías. 
Es una persona joven quien me hablaba mientras yo cogía las batatas,una invitada a mi cocina real; ella me sorprendió  a mí cuando me hizo éste comentario, al darme cuenta que nunca la había visto en su estado natural.     Productos que se van quedando olvidados conforme va pasando el tiempo y que al parecer sólo queda en el recuerdo y en la memoria, también como en mi caso en las cocinas de personas que ya no cumpliremos más los 50.....      La humilde batata, alimento que se le asocia a tiempos de privaciones, de hambre, de penuria; tan popular en la Málaga antigua, en la Málaga de la posguerra y que con el paso de los años, siguió siendo una delicia para mis mayores., ha ido totalmente cayendo en el olvido gastronómico hasta tal extremo que los más jóvenes prácticamente ni las conocen o reconocen. 
No puedo olvidar las ollas de batatas cocidas con castañas?dulces meriendas de mi niñez. Aún cierro los ojos y percibo el maravilloso olor de las batatas asadas, liadas en papel de orillo entre las brasas del carbón encendido de la hornilla de mi abuela, aún puedo ver resoplando a mi madre sus puntas de los dedos al pelar las recién asadas batatas, me marav...