Hola a tod@s!! Paso de los helados a encender el horno para hacer este rico pan casero muuuy fácil de hacer. Ya sé que ahora mismo los precios de la luz son prohibitivos, pero comer hay que comer. Yo la verdad es que no tengo  un horno grande, tengo uno de mesa, que no gasta mucho y que me hace el apaño, me salen unas tres barras pequeñas, de unos 350/360 g cada una. Las hago en un molde de baguettes que compré  hace tiempo, sólo tuve que cortarlo un pelín para adaptarlo a mi minihorno. Si no tenéis horno, se ponen en un trapo limpio (y preferiblemente sin suavizante, para evitar olores), y se van haciendo dobleces para contener las barras.
Hay muchas recetas de pan parecidas, con casi los mismos ingredientes, una masa con el 60% de hidratación, pero yo la vi en CUKit!. Es una masa fácil de manejar y rápida, en dos horas las tienes listas para comer!! Yo le suelo poner a la masa unos 100 o 150g de harina Tritordeum, que es un nuevo cereal que sale de la mezcla de trigo y cebada y para crearlo se han usado las técnicas tradicionales de mejora, el cruzamiento y selección en el campo de las mejores combinaciones y sin incluir la modificación genética. Aparte de que rinde más en el campo que otros cereales, tiene muchas cualidades nutricionales, sobre todo destaca su digestibilidad. Tiene gluten, pero en menor proporción que el trigo y la cebada y cinco veces menos gamma-gliadinas, lasa proteínas que se asocian más a l...