Desde hace un par de meses estoy experimentando con esta receta, la he hecho muchas veces y con diferentes formados y por fin he tenido tiempo de grabarla y redactarla para que la podais hacer en casa, porque desde que os las enseñé en Instagram, habéis sido muchos los que me habéis pedido la receta de estas Barras de centeno integral y semillas de lino.

Esta receta la he hecho en tres formatos diferentes para ver cual me gustaba más, la primera vez las hornee en el horno cerámico para pan, obteniendo un pan alargado, perfecto para las rebanadas del desayuno o para preparar un sandwich. Luego hice una hogaza y lo hornee en la cocotte, perfecto para tostadas también, y la última versión ha sido la de hoy, en formato barra, perfecta para prepararse un bocata o para mojar pan en una buena salsa, y lo he horneado en el horno especial para baguettes.
Da igual la forma que le des a este pan, porque sí eres de los que se pirran por un buen pan integral este te va a gustar mucho, además de rico es un pan cargado de fibra, las semillas de lino o linaza tienen un alto contenido en fibra además de ser ricas en ácidos grasos Omega 3. Son perfectas para quien sigue una dieta de adelgazamiento además de reducir el colesterol y evitar el estreñimiento.

Aunque yo las he horneado en el horno cerámico para baguettes, se pueden hornear sobre una piedra o bandeja de horno, en la elaboración os lo explico. Este horno me tiene fascinada, nunca pensé que lo usaría ta...