Baklava con pistachos
El dÃa que preparé las samosas rellenas de bonito me sobró parte de masa filo, asà que busqué una receta para aprovecharla y encontré esta de Cooqus que me gustó muchÃsimo.
Si esta masa está rica en preparaciones saladas, en las dulces no se queda corta.
INGREDIENTES:
Masa filo: 500 gramos.Mantequilla: 175 gramos.Aceite de oliva virgen extra: 100 mililitros.Pistachos: 250 gramos.Pipas de girasol: 100 gramos.Pipas de calabaza: 100 gramos.Canela en polvo: una cucharadita.
Para el almÃbar:Azúcar: 450 gramos.Zumo de limón: 30 mililitros.Agua de azahar: 40 mililitros.Agua: 300 mililitros.
Para decorar: Mezcla de frutos secos.Canela en polvo.
ELABORACIÓN:
Pelamos los pistachos. Mezclamos los pistachos, las pipas de calabaza y las de girasol con la canela y los machacamos levemente, a mano o con un robot de cocina. En un cazo, fundimos la mantequilla y le añadimos el aceitede oliva. Con una espátula de silicona los mezclamos.
Desenrollamos la masa y con ayuda de una brocha de silicona pintamos cada hoja de masa con la mezcla de mantequilla y aceite.
Vamos colocando las hojas pintadas una sobre otra. Cuando hayamos pintado la mitad, esparcimos sobre ellas la mezcla de frutos secos y canela. Pintamos el resto de las hojas y tapamos el relleno con ellas.
Encendemos el horno a 160ºC.
Cortamosla baklava en trozos (yo lo hice en rectángulos grandes, porque a estas alturas de la receta ya estaba hasta el moño de pintar con la mantequilla). Pin...
Fuente de la noticia:
Pan, uvas y queso
URL de la Fuente:
http://www.panuvasyqueso.com/
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