Pedro Sánchez o Pedrito para los amigos. Apunta bien este nombre. Y no, no nos referimos al político, sino al cocinero que está revolucionando la escena gastronómica jienense con Bagá. ¿Y qué es Bagá" Es el sueño de este cocinero hecho realidad. Ni más, ni menos. Y que ahora, tras muchos años de trabajo, ha dado con el espacio con el que siempre fantaseó, su propia casa para dar de comer como a él le gusta.
Ficha y detalles de Bagá

Bagá es el nuevo restaurante del jienense Pedro Sánchez que está revolucionando la escena gastronómica de la ciudad.
Lo mejor: El pichón de Higinio en su jugo
Dirección: Está en la calle Reja de la Capilla, 3.
Horario: M-S 13:30-15:30 y 20:20-23:00; D 13:30-15:30
Reservas: 953 04 74 50. Precio: Menú único por 65 euros.

Pedrito, formado en las cocinas de los grandes -Martín Berasategui o Dani García- y con una larga temporada en Francia en un Relais Chateaux con dos estrellas Michelin, fue, durante 16 años, jefe de cocina de Casa Antonio en Jaén. Desde el pasado septiembre, ha emprendido el vuelo en solitario para brindarnos su mejor yo.
Un menú que cambia cada semana

Ya os lo decimos, en Bagá los menús cambian cada semana y a veces, casi a diario. Al trabajar bajo la demanda del mercado y los proveedores, cada día preparan platos con esos ingredientes que Pedrito considere que están en su punto óptimo para ofrecer al comensal. ¿En en el plato" Un profundo amor por la tierra de la que es y en l...