Me encanta este bocado/ tosta/ tapa que ví en la red. María, blog "Decorecetas" elaboró hace unos meses el "Bacalao confitado en tosta con cebolla caramelizada y tomate". Cuando consulto la receta en su blog, leo que la receta es de Montse, blog "Cocina tu imaginación". Una vez me estudié ambas recetas, me puse con su elaboración, es espectacular, impresionante, explosiva. Gracias a mis compis blogueras he descubierto una maravilla, ¿ os lo cuento" vamos con la receta...

Ingredientes para el Bacalao confitado en tosta con cebolla caramelizada y tomate:
2 lomos de bacalao fresco o desalado1 tomate grande40 gramos de aceitunas de campo realaceite de oliva virgen1 diente grande o 2 medianos de ajo confitado rebanadas de pan para tostar
Elaboración del bacalao confitado en tosta con cebolla caramelizada:En un recipiente apto para el fuego ponemos aceite de oliva virgen bastante, debemos cubrir los lomos de bacalao cuando los introduzcamos. Dejamos que obtenga unos 65º de temperatura el aceite, introducimos los lomos de bacalao y lo dejaremos confitar unos 30 minutos.En Thermomix:Envasar al vacio los lomos de bacalao con 2 cucharadas de aceite de oliva y un diente de ajo confitado. LLenamos el vaso del thermomix hasta la mitad, introducimos el cestillo y programamos 60º tiempo 15 minutos. Introducimos el bacalao envasado en el cestillo y dejamos que termine el tiempo, comprobamos que está y reservamos.Rallamos el tomate ...