Bacalao con tomate, una receta de pescado casera que se prepara en muy poco tiempo y da un resultado genial.
Un plato tradicional, que hemos preparado siguiendo una receta sencilla e ingredientes sanos y económicos, una receta ideal para tiempos de Cuaresma que por su sencillez ha pasado a convertirse en plato de diario, ideal para introducir el pescado fresco en nuestra dieta. Para prepararlo hemos utilizado bacalao fresco, de temporada, también os serviría para bacalao en salazón, en ese caso tendréis que tener la prudencia de dejarlo desalar, en agua abundante, durante la noche antes y a poder ser cambiarle el agua un par de veces. En el caso de usar bacalao congelado tan solo tenéis que dejarlo descongelar y seguir la receta tal cual os la escribo. Ingredientes para preparar un bacalao fresco:
500 gr de lomos de bacalao fresco.1 kg de tomate maduro.1 calabacín.1 pimiento rojo.2 dientes de ajo. Aceite de oliva.Harina. Sal.2 cucharadas de tomate frito (opcional).Receta para preparar un bacalao fresco:
Comenzamos la receta pelando, lavando y picando la cebolla, el pimiento, el calabacín y los ajos. Doraremos en una cazuela junto a un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.En cuanto empiece a tomar color agregaremos el tomate limpio y picado en dados. Añadimos una pizca de sal y cocinamos todo junto durante 30 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando. Un buen truco es agregar un par de cucharadas de tomate frito, con este truco la salsa os ...