Ingredientes:8 trozos de bacalao seco o bacalao congelado al punto de sal.1 cucharada de pimentón dulceMedio vasito de vinagre1 vasito de agua 2 cucharadas de aceiteElaboración:- Poner el bacalao en remojo durante 24 horas y cambiar el agua varias veces.- Si el bacalao es congelado, solamente hay que descongelarlo un momento antes.- Echar el aceite en una cazuela ( si es de barro, mejor) y cuando esté caliente agregar el bacalao, escurrido, con el pimentón.- Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego dar la vuelta a los trozos de bacalao.- Incorporar el vinagre y el agua.- Mover la cazuela y seguir cociendo unos 10 minutos más.Bacalao al pimentón de la vera
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