Desde La cocina de mi casa os traigo un sencillímo  y sabroso bacalao al ajoarriero que podemos preparar en muy poquito tiempo.

Hay recetas de ajoarriero mucho más elaboradas que incluyen, entre otros ingredientes, la patata y que son más parecidas a un guiso.

Para este plato de hoy,  podéis hervir patatas pequeñas con su piel  y una vez tiernas dorarlas al horno partidas a la mitad. Con la salsa quedarán exquisitas.

Ingredientes:

- 1 Kg de bacalao desalado
- 1 cabeza de ajos mediana
- 2 pimientos choriceros
- Laurel
- Pimentón
- Aceite de oliva

Elaboración:
Hidratamos los pimientos en agua templada hasta que se ablanden.

En el mortero preparamos un majado con los ajos, el laurel y los pimientos choriceros troceados. 

En una cazuela con aceite de oliva sofreímos el contenido del mortero a una temperatura no demasiado alta. Pasados unos minutos añadimos media cucharadita de pimentón. Removemos rápidamente, apenas unas vueltas, para no quemar el pimentón y apartamos.

Secamos el bacalao y lo hacemos a la plancha en un sartén con un poco de aceite y lo agregamos a la cazuela del majado.

Cocinamos a fuego lento unos minutos y servimos.

  

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