Bacalao a la Riojana, la receta la auténtica de bacalao a La Riojana, preparada con pescado fresco. Un plato redondo, sano, económico y super sabroso. Un manjar aderezado con su salsa de tomate casera y sus pimientos del piquillo.
Ingredientes para un bacalao a la riojana (2 pers):
500 gr de lomos de Bacalao fresco.500 gr de salsa de tomate casero.3 dientes de ajo.1 guindilla.100 gr de Pimientos asados en conserva (Piquillo).Harina. Aceite de Oliva.Sal. Receta para preparar un bacalao a la riojana (2 pers):
Salamos los lomos de bacalao, quitando las espinas que puedan quedar. Laminamos los ajos y picamos la guindilla. En una sartén con abundante aceite caliente dejamos que se doren. Retiramos y reservamos.Ponemos la salsa de tomate en una cazuela, y calentamos a fuego suave.Rebozamos el bacalao en harina y freímos en la sartén en la que antes hemos frito los ajos. Lo hacemos con la piel hacia abajo y durante un par de minutos.Una vez fritos colocamos los lomos de bacalao en la salsa de tomate. Agregamos también los pimientos del piquillo cortados en tiras, la guindilla y los ajos laminados.Cocinamos durante 8-10 minutos, a fuego medio, moviendo la cazuela de vez en cuando para que se integren los sabores, y no se nos pegue ni se nos rompa el bacalao. Tiempo de elaboración:20 minutos. Dificultad:Fáci
Bacalao fresco a la riojana, un plato muy tradicional sencillo y además muy rápido de preparar, aquí os dejo el enlace para preparar vuestra salsa de tomate ca...