bacalao a la riojana
¡Hola de nuevo!! llevo un mes sin publicar nada pero para compensar tanta pereza vengo con una receta deliciosa :). Queda muy jugoso y ha pasado a formar parte de mis platos favoritos de bacalao (estoy entre el ajoarriero, el de natas y el bacalao a la teja, los tengo todos en el blog por si queréis buscarlos). Nunca hay suficientes recetas de bacalao en cualquier caso, es tan ricoooo :).
Ingredientes (no voy a dar cantidades fijas, es orientativo), para tres personas usé lo que veis en la foto.-bacalao fresco (se puede hacer con desalado pero me gusta más usar fresco para esta receta), tantos trozos como queramos-pimientos rojos asados-cebolla, la de la foto es 1-un par de dientes de ajo-1 cucharadita de pimentón, usé dulce pero si os gusta más otro, genial (picante, ahumado, etc)-1 hoja de laurel-1 vasito (o un chorro) de vino blanco-tomate frito -patatas-harina para rebozar-sal-aceite de oliva virgen extra para freÃr
Lo primero hacemos unas patatas panadera. Las pelamos y cortamos en rodajas medianas, que no sean gruesas pero tampoco finÃsimas, normal. Las ponemos en aceite al fuego a temperatura media unos 10 minutos . Las pasamos a un papel absorbente. Se terminarán de hacer en el horno.
En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, el ajo picado y cuando empiece a coger color añadimos la cebolla también muy picada, un poco de sal para que sude y dejamos hasta que se poche, me gusta que coja algo de color y es...
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