Para el reto del mes de April, A&A (April & Aisha) nos proponen a Henrique Sá Pessoa.  

Dícese de este Chef que es considerado el "Jamie Olivier portugués".  No lo conocía, y gracias a los retos mensuales de Cooking the Chef he tenido la oportunidad de probar alguno de sus platos.  Me parece genial!!

Yo me fui a lo tradicional, y busqué en sus recetas para ver como Henrique prepara el Bacalhau á bras" que es una de mis recetas favorita de bacalao.

Primeramente, tengo que comentar que NUNCA toqué el bacalao en EE.UU.  Creo que allí no se come demasiado, y durante los años que viví en Cuba JAMÁS comí bacalao.  A mis abuelos le encantaba.  Mi abuela lo preparaba a menudo.  Recuerdo que lo habré probado sólo en un par de ocasiones, a partir de las cuales decidí que NO era una de mis comidas favoritas y no lo sería.   ... Pero pasó el tiempo, y pasó.... y desde que vivimos aquí en España, cada año visitamos Portugal. Tengo que decir que hoy-por-hoy adoro la gastronomía del país Luso, de donde destaca entre otras muchas, el bacalao.  Lo hacen de tantas maneras diferentes y a cual mejor!!! Así que ahora, adoro el bacalao. Recuerdo que la primera vez que realmente encontré que me gustó el bacalao, fue en mi primer viaje a Portugal.  Fuimos a comer a allí cuando aún no existía la Unión Europea, o sea cuando había que identificarse al pasar la frontera, porque en aquellos ...