Cómo hacer Babka Ucraniano
Volvemos de viaje y nos traemos de Ucrania un pastel de queso típico ucraniano.

A este viaje llevamos cómo compañeras de viaje a las chicas de La Cajita de Nieves y Elena y cómo anfitriona Nela gestora del blog Un toque de canela y ha tenido la idea de mandarnos de viaje gastronómico a Ucrania.Por una vez y sin marcar precedente con ello, me he decantado por una receta dulce " Babka de queso Ucraniano ".
Babka genéricamente es un pastel dulce elaborado con levadura.La traducción literal del Babka es " abuela" y alude probablemente a la forma cilíndrica del pastel y a veces con ondulaciones que se supone simulan los pliegues de una falda.

Pese a que el babka tradicional es un bizcocho, hay diferentes versiones en las que se incluye y pasas. Yo personalmente me he decantado por el Babka de queso ucraniano. Una receta sencilla en la que el queso que se utiliza es la variedad quark, un queso cremoso batido muy similar al yogur.
Este pastel de queso tiene un ligero punto de acidez debido a la nata agria que lleva entre sus ingredientes, pero a la vez es un postre muy delicado y nada pesado.
Os dejo la receta con el paso a paso bien explicado para que no os perdáis ningún detalle.

INGREDIENTES para hacer Babka Ucraniano
500 gr. queso quark
125 gr. azúcar
3 huevos (L)
100 gr. de nata 35% mg.
1 cucharadita de zumo de limón
Canela molida al gusto
Pizca de sal
Mantequilla
50 gr. de galletas

ELAB...