Atún Encebollado
Una receta tradicional es este Atún Encebollado fresco en salsa típico de la provincia de Cádiz. No hay nada como un buen atún de Barbate!Ingredientes1 kg de Atún fresco2 cebollas grandesPimienta en granoLaurelAjoOrégano1 copa de vino de JerezSalPimentón dulceAceite de olivaAguaVideo RecetaPUEDES SUSCRIBIRTE A NUESTRO CANAL DE YOUTUBE AQUÍReceta de Atún Encebollado paso a paso1. Cuando vayas a comprar el atún le dices al pescadero que quieres atún para encebollar y te lo cortará a trocitos y te lo dejará listo.2. En primer lugar, lo enjuagaremos muy bien y lo dejamos escurrir. Donde lo hemos enjuagado le ponemos pimienta en grano, laurel, sal, laminitas de ajo y orégano .Luego, lo dejamos macerar un rato para que coja gusto. Cuanto más tiempo esté más sabor tendrá.Cómo se hace la salsa de cebolla3. Ahora, en una cazuela sofreímos dos cebollas bastante grandes cortadas en juliana en aceite de oliva y le echamos un poco de sal.4. Luego, cuando estén pochadas las cebollas le ponemos el atún junto con todos los aliños(ajos, laurel, pimienta), rehogamos un poco y le echamos una copa de vino de Jerez y dejamos evaporar a fuego medio alto durante 2 o 3 minutos y volvemos a bajar el fuego.5. Después, cuando se evapore el alcohol le echamos un poquito de agua, pero muy poca. Aunque también le puedes echar caldo de pescado o agua con pastilla…lo que prefieras.6. Luego, agregamos un poco de pimentón dulce. El picante es opcional. Le ponemos este con...
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Y hoy qué comemos
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )