ATÚN EN ESCABECHE
Me encanta el atún en escabeche y en este caso he decidido hacerlo casero, en el blog podéis encontrar otras recetas en escache como el pollo, los champiñoneso la trucha.
Ingredientes:
- 400 gramos de atún.
- 250 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
- 2 dientes de ajo.
- 375 mililitros de vinagre.
- 375 mililitros de vino blanco.
- 1 cucharadita de café de pimentón.
- Dos hojas de laurel. - Un puñado de pimienta en grano.
- Harina.
- Sal.Elaboración:
Se seca bien el pescado y se sala. Lo rebozamos con un poco de harina y se pone a freÃr en el aceite de oliva. Una vez que lo tenemos marcado por todos los lados, se pasa a la olla donde vayamos a realizar el escabeche.
Se cuela el aceite y se frÃen los dientes de ajo, el laurel y los granos de pimienta. Cuando estén fritos los ajos, se retira la sartén del fuego y se echa el pimentón. Se añade el vinagre y el vino blanco y se echa todo encima del atún, se mira cómo ...
Fuente de la noticia:
La cuchara en la maleta
URL de la Fuente:
http://www.lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )