ASADURA DE CORDERO CON CEBOLLA Y TOMATE. RECETARIO MAÑOSO
Hola a tod@s:
Hoy os traigo una de las recetas favoritas de mi marido, asadura guisada con cebolla y tomate. Con ella participo en la propuesta de esta primavera del RECETARIO MAÑOSO, dedicada a las tapas.
Para conocer este estupendo blog y saber como participar, clicar aquÃ
Esta receta aparece en el libro "la tapa antigua, la cocina de la despensa de recuerdos" de Paco Medina y que podeis ver y descargar en este enlace.
Asà la preparo yo. Espero que os guste.
Ingredientes:
- 600 gr de asadura de cordero lechal.
- 200 ml de vino blanco.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla grande.
- 4 cucharadas de tomate frito casero.
- 1 cucharada de postre rasa de pimentón dulce.
- 1 cucharada de postre rasa de pimentón picante. - Tomillo.
- 2 hojas de laurel.
- Vinagre de vino.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
Preparación:
1- Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien la asadura y ponerla en un bol con agua y un buen chorro de vinagre durante 10 minutos. A continuación, la volvemos a lavar bien para eliminar el sabor a vinagre y la troceamos quitando los restos de sangre y nervios.
2- Ponemos la asadura limpia en una cazuela con aceite y la cocinamos hasta que cambie de color y suelte el agua que pueda llevar, que no nos sirve. Retiramos y reservamos.
3- Pelamos las cebollas, las cortamos en trozos pequeños y picamos el ajo. Ponemos una olla baja con aceite a fuego medio y pochamos las verduras con un poco de sal para que s...
Fuente de la noticia:
La cocina de los gnomos
URL de la Fuente:
http://gnomitogarrido.blogspot.com.es/
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