Ens agrada el menjar mexicà i tot i que no cuinem plats picants com ells, aquesta vegada sí :)

Teníem una llauna de xiles xipotles adobats amb vinagre i ceba i alguns trossos de pollastre que ens havíem sobrat d'una altra ocasió. Així seguint la cuina de re-aprofitament del meu llibre "Cuina i Reaprofita" vam decidir donar-los sortida amb un arròs mexicà mooooooooooooolt picant!

Picava perquè estava fet amb xile xipotle, un pebrot madurat, assecat i fumat extremadament picant. Segons l'escala Scoville que es fa servir per puntuar la picor dels pebrots aquest es troba entre 10.000 i 23.000 unitats Scoville. Sort que a la recepta no vam posar-hi tot el pot, vam posar un parell de xipotles i el plat ja ens va quedar extremadament fort. És a dir que si no sou de picant, amb un xipotle en feu prou.
Arròs amb xile xipotle i pollastre

Ingredients per a 2 persones:
250 gr. d'arròs de gra rodó perlat2 xiles xipotles2 ales de pollastreoli d'oliva verge extrasal i pebre1 tall de pit de pollastre1 tassa de brou de pollastre1 got de llet sencera
Elaboració:

Rossegem les ales de pollastre i el pit i salpebrem en una paella amb oli d'oliva verge extra. Una vegada ben ros el retirem i el reservem.
Evoquem l'arròs a la paella i l'enrossim per començar a tirar-hi el brou que ens cogui l'arròs. A mitja cocció hi tirem els xipotles tallats, el pollastre desmenussat i el got de llet. Barregem la mescla i una vegada ja no tinguem suc apaguem el foc.
Emplat...