Como siempre comentamos, un plato tradicional tiene una y mil formas de prepararlo, ninguno es mejor que otro, solo depende de las costumbres y gustos, ingrediente más, ingrediente menos, ya sabes, además, la ciencia nos demuestra a diario que hay muchas formas de hacer bien las cosas y no es menos en este caso para hacer esta deliciosa receta conocida como Arroz tapado a lo pobre.
Este plato de origen peruano, parece difícil de hacer, pero no lo es. Un plato muy popular y de origen humilde, dónde se trata de darle sabor a un poco de carne picada que, "emparedada" entre arroz blanco cocido para darle contundencia, dan como resultado resultado un platillo completo, sabroso y con una presentación muy atractiva, además de singular.
Ahora bien, el Arroz tapado como tal ya es un plato, pero, ¿Qué pasa si le añades la denominación "a lo pobre"" No es cosa solo del Perú exclusivamente, es una costumbre en varios países de Sudamérica, sobre todo en Perú y Chile, que al llamar un plato "a lo pobre" es que, sí o sí viene acompañado con un huevo frito o dos, en ocasiones, dependiendo de la zona, además viene con plátanos fritos o patatas fritas y en ocasiones ambos, y sí, todo en el mismo plato. Ahí están los conocidos platos lomo a lo pobre, papas a lo pobre, bistec a lo pobre...  La lingüista peruana Marta Hildebrant determina el significado de "a lo pobre" de la siguiente manera: En el Perú bisté (o bistec) a l...