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Arroz meloso con pollo y verduras. Queda riquísimo el arroz con cualquier tipo de verduras o carnes y pescado, pero con las verduras de invierno es una auténtica delicia!!

Ingredientes:.500 g Pollo troceado200 g Arroz½ Cebolla3 Dientes de ajos2 Tomates maduros medianos½ Pimiento rojoPastilla de caldo concentrado (Opcional)ColiflorJudía verde planaZanahoriaAlcachofasAceite de oliva virgen extraAl gusto SalAl gusto Pimienta negra recién molidaAl gusto Pimentón dulce100 ml Vino blanco

Preparación:
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Preparamos  la verdura para el sofrito, rallamos los tomates, picamos menuda la cebolla y el ajo, el pimiento también lo picamos menudo y reservamos.
Preparamos el resto de verduras, limpiamos las alcachofas según se ve en el video y las dejamos en agua con zumo de limón, pelamos las zanahorias y las troceamos, limpiamos y partimos las judías verdes, cortamos en pequeños ramilletes la coliflor, todo ello lo dejamos en agua hasta que lo necesitemos. Ponemos un poco de aceite en una olla y esperamos que este caliente, añadimos el pollo que lo tenemos bien troceado, salpimentamos un poquito y la sofreímos hasta que esté bien dorada, añadimos el ajo picado, la cebolla y el pimiento, removemos muy bien y cocinamos unos minutos, añadimos el vino y dejamos cocer unos 3 a 4 minutos hasta que evapore el alcohol, añadimos la alcachofa, la judía verde y la zanahoria toda la verdura bien escurrida, cocinamos unos minutos y añadimos e...