Un sabroso plato de arroz siempre es un éxito para cualquier comida familiar y de amigos. Este arroz meloso con calamares tiene un sabor espectacular, te aseguro que no quedará ni un grano en la cazuela.

Ingredientes: Para 4 personas

360 gr de arroz redondo
500 gr de calamares frescos
2 tomates medianos
3 ñoras
4 dientes de ajos pequeños
Una cucharadita de pimentón
Aceite de oliva virgen extra
Unas hebras de azafrán
Sal
Caldo de pescado (el triple que de arroz)

Aquí puedes VER LA RECETA EN VIDEO:

Cómo hacer un arroz meloso con calamares paso a paso
En primer lugar, limpiamos los calamares. Quitamos el contenido que tengan en la parte interior, quitando la pluma rígida de color transparente, y limpiamos la piel oscura que tienen en el exterior.
También preparamos las ñoras. Para ello quitamos el pedúnculo y las semillas que tienen en su interior y ponemos el resto de los pimientos ñoras en agua templada al menos 30 minutos para que se hidraten bien.

Mientras que tenemos las ñoras hidratando vamos a pelar 2 tomates medianos y a cortarlos en trozos pequeños (si lo prefieres puedes rallarlos) y pelamos también los dientes de ajos y los laminamos, yo he usado 4 dientes de ajos pequeños.
Cómo se hace el sofrito para el arroz
Ahora, ponemos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela, la llevamos al fuego y cuando el aceite esté caliente echamos los ajos laminados.
Lo tenemos a fuego medio y antes de que los ajos comiencen a coger color, le echa...