Hoy volvemos a la carga con nuestro reto “Viaje Entre Sabores“, después de las vacaciones, mi querida amiga Angélica del blog “Bizcochos y Sancochos” nos ha guiado en un viaje gastronómico por Puerto Rico. Yo me he traído, una receta riquísima, un arroz mamposteao.
He probado varios platos de Puerto Rico, por medio de una amiga muy querida que conocí hace años cuando realicé mi Máster en Química. Con ella probé las alcapurrias, el mofongo, una ensalada fresca de camarones deliciosa y un dip super rico llamado Cielito lindo.
Al tener familia dominicana, me doy cuenta que las cocinas son bastantes parecidas, con algunas diferencias o con distintos nombres. Incluso con platos muy parecidos a nuestra comida venezolana, que como es habitual, es muy semejante en toda latinoamerica, como es lógico con sus diferencias. Me he decido por el arroz mamposteao, que ya había probado algo parecido en Dominicana y me encantó y ya me habían hablado lo rico que era. Es muy versátil este rico arroz mamposteao, puedes hacerlo desde cero, o aprovechar arroz o habichuelas del día anterior.
Básicamente es un arroz guisado con habichuelas, y alguna carne o complemento de carne, por ejemplo algunos le añaden chorizo, bacón, chuletas de cerdo, carne de res o pollo. Algo que no le puede faltar es su cilantro picadito al final, cosa que a mi me faltó ( y me disculpan los presentes jejeje) porque el único lugar que lo venden es un super cerca de casa y para...