Arroz de puchero con sofrito
Con el caldo del puchero se pueden hacer muchos platos. Hoy con un sencillo sofrito y algunas de sus carnes desmenuzadas, hacemos este arroz reconfortante.
2 raciones:-4 cucharadas de AOVE-1 diente de ajo picado-2 ó 3 tomates rallados-media cucharadita de pimentón dulce de la Vera-pizca de cúrcuma o colorante-4 tazas de caldo de puchero-1 taza de arroz redondo-1 taza de ternera del puchero y verduras desmenuzadas-sal En una cazuela amplia, sofreÃmos el diente de ajo unos segundos y añadimos rápidamente el pimentón y el tomate. Dejamos que reduzca a la mitad y agregamos el caldo, con las verduras y carnes desmenuzadas.Rectificamos de sal si es necesario.
Llevamos a ebullición y echamos el arroz.
Bajamos el fuego y cocemos 17 minutos o hasta que esté tierno, removiendo de vez en cuando.
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Recetecum
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