1

 Ingredientes:150gr de cabeza de lomo de cerdo,100gr de panceta fresca,1 pimiento rojo,1 pimiento verde,4 alcachofas,2 dientes de ajo,
1 cucharada de pimentón dulce, 1 tercio de vaso de vino blanco,4 flaneras de arroz,200gr de setas de temporada,
4 tomates maduros,sal,aceite de oliva, pimienta molida,
8 flaneras de caldo de pollo. Cortar la carne y la panceta en dados pequeños y salpimentar.
En una sartén o cazuela con aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo y bastante caliente freir la carne y panceta hasta que esté dorada, sacar y reservar.

En ese mismo aceite freir los pimientos cortados en dados, las setas cortadas pequeñas, y las alcachofas una vez quitadas las hojas duras y cortadas en cuartos. Agregar la carne y darle unas vueltas hasta que todo esté sofrito bién.
Trocear los tomates y triturar con los dientes de ajo.
En la sarten del sofrito poner el pimentón y freir un poco y enseguida añadir los tomates, dejar hasta que el tomate esté bien frito.  
 
En ese momento agregar el vino y dejar a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol,
Añadir 4 flaneras de arroz , remover un poco e incorporar 8 flaneras de caldo.
Dejar cocer 18 minutos a fuego medio y sin remover demasiado, solo mover la cacerola de vez en cuando.Rectificar de sal y si le hace falta un poco de más caldo añadir.

...