Delicado, sublime, cremoso, delicioso, suave, sorprendente y como diría una amiga mía, orgásmico. Esas son algunas de las definiciones para este plato. Si os gustan las ortiguillas de mar, es un ejercicio obligado hacer este arroz al que quizás también podríamos llamar risotto, pero sólo por su cremosidad.   La idea de hacer este plato fue al probar una receta parecida en el restaurante de nuestro amigo Pere Bolet, desde ese instante pensé que tenia que hacerlo en casa y hoy a sido un buen momento con ortigas de mar recién cogidas.  
Necesitamos para 2 personas;
Para la crema de ortigas
150 gr de ortigas de mar75 gr de cebolla150 ml de nata para cocinaraceite de oliva12 gr de mantequilla12 gr de queso semi de Menorca salaceite de olivaPonemos aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla cortada en trozos pequeños, cuando empiece a transparentar añadimos las ortigas limpias y enteras. Con el fuego lento dejamos que se hagan unos 5 minutos. Añadimos la nata, ponemos el fuego un poco mas fuerte y cuando hierva apagamos el fuego. Trituramos todo en una batidora que quede fino y dejamos reposar. Para el arroz160 gr de arroz bomba75 gr de cebolla1 diente de ajo500 ml caldo suave de pescado o un poco masPonemos aceite en la paellera que vayamos a usar para hacer el arroz y freímos el ajo y la cebolla picada pequeña hasta que se empiece a transparentar. Añadimos el arroz y removemos a fuego fuerte unos minutos, añadimos e...