Arroz con navajas y berberechos
Arroz con navajas y berberechos
Ahora que se acerca el veranito y las vacaciones, comienza la época de las barbacoas y los pÃcnics pero también de los arroces y paellas, sobre todo de los multitudinarios, esos con los que reúnes a todos los amigos para una larga sobremesa. Y si la mayor virtud del arroz es que realza todos los sabores posibles, imaginaos cuando se trata de dos productos del mar como son los berberechos y las navajas.
Pues lo que ocurre es que te pones el delantal, enciendes la paellera y con tres ingredientes básicos quedas como un magnÃfico chef y haces que todos tus amigos se tengan que poner el babero. ¡Pero cuidado, porque querrán repetir y repetir y este verano no saldrán de tu terraza!
¿Qué necesito"
2 docenas de navajas 500 gr de berberechos
1 1/2 vasos de arroz redondo
1 tomate grande
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
vino blanco
aceite de oliva virgen
sal
azafrán
pimentón dulce
¿Cómo lo hago"
Ponemos los berberechos y las navajas a remojo en un bol con agua con sal para que suelten la arena que pudieran tener.
En un cazo con un par de dedos de agua, colocamos las navajas y las llevamos a ebullición hasta que se abran. Las retiramos a un plato con unas pinzas y retiramos las conchas, salvo de algunas que servirán para decorar. Reservamos. Realizamos la misma operación con los berberechos. Para hacer el caldo, agregamos aproximadamente 2 litros de agua al cazo y añadimos las conchas de berbere...
Fuente de la noticia:
Chef in Chief
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http://chefinchief.blogspot.com.es/
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