ARROZ CON MAGRO AL ESTILO MALAGUEÑO
Mi abuela, Maria del Carmen Rosa, nació y vivió en El Palo, siempre a la orilla de la mar, su dulce rostro ajado por los surcos de una vida dura, inquebrantable, trabajando desde su más tierna infancia, siempre soportando el hambre y el rigor de la pobreza de una época durÃsima, aquella que le tocó vivir. Siempre mirando al horizonte, horadando su bello rostro el salitre que arrastraba el viento desde la mar, ajado quizás por el sol y los sufrimientos propios de la gente del mar.
Aunque ha llovido y mucho desde entonces, la veo con los ojos de mi imaginación y en mi memoria ella sigue viviendo y me siguen rodando los recuerdos. Me da el viento en la cara y los majestuosos eucaliptos se mueven al compás de las ráfagas de aire que huelen a sal, dando sombra sobre la pared blanca de aquella casa del barrio marinero, encalada año tras años mientras con mi pequeña mano baldeo la tierra de la calle Santarem, en El Palo. Ella vestida siempre de negro, a mi lado, iba barriendo la calle con su escobón de esparto.
Al terminar entrábamos en la casa a la par que su gata, negra como el tizón que iba y venÃa a su antojo y pasaba hasta aquel patio buscando un rincón donde descansar de sus paseos y cacerÃas nocturnas. La puerta de la entrada, era partida en dos, la parte de arriba siempre estaba abierta para que entrara los primeros rayos de sol y a ser comenzar a ...
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Mi Cocina
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