Preparación: 2 h 30 min     Dificultad: Fácil     Personas: 10-15
El arroz con leche es uno de mis postres favoritos. Eso sí, es un postre cuyo resultado final varía mucho de una vez a otra, lo que hace difícil calcar la receta y, aun comprando arroz con leche comercial a casas que lo elaboran de manera casera, podemos observar diferencias evidentes tanto en sabor como en consistencia de una tanda a otra. Además es un postre que bien acabado, espeso, cremoso y equilibrado, puede resultar celestial, pero cuando no se hace bien puede llegar a resultar una cosa poco apetecible.
Cuando me hice con una Crock Pot hace ya unos meses, lo primero que pensé es que un arroz con leche quedaría genial cocinado en ella: esa necesidad de un cocinado con mimo y pausado que necesita el arroz con leche me daba la sensación que le venía como anillo al dedo a mi nueva adquisición. Y no estaba equivocado, pero hay que seguir unos pasos de manera muy definida para que nos quede perfectamente cocinado en este tipo de olla slow cooker. Ingredientes
Leche entera, 2 litros
Arroz de grano redondo, 300 g
Azúcar, 210 g
2 ramas de canela
1 vaina de vainilla
Piel de limón y/o de naranja
Una nuez de mantequilla
Azúcar para caramelizar
Canela en polvo
Cómo hacer un arroz con leche en Crock Pot u olla de cocción lenta
01: Reducimos la leche a ...