Compré unos muslitos de conejo deshuesado y me parecieron ideales para preparar un arroz. Aunque con hueso se potencia más el sabor, para comer es mucho más agradable que no los tenga.Quería darle un toque diferente y pensé en estas habitas que tenía en la despensa. Vienen ya cocidas, son pequeñas y con la piel muy fina, perfectas para comer con este arroz.
4 raciones:-2 muslitos de conejo deshuesadoscortados en porciones de bocado-un bote de habitas cocidas-un diente de ajo picado-AOVE-media cucharadita de pimentón dulce de la Vera-8 cucharadas de tomate triturado-3 litros de agua-una pastilla de caldo de carne knorr-media cucharadita de cúrcuma-pizcas de tomillo y pimentón-4 cacillos de arroz redondo Dacsa
En una cazuela amplia con 6 cucharadas de AOVE, sofreímos el conejo. Cuando esté dorado añadimos las habitas escurridas y dejamos que se frían 5 minutos.
Incorporamos el ajo, el pimentón y el tomate y reducimos 5 minutos.Agregamos el agua, la pastilla de caldo y la cúrcuma y cocemos el conjunto 20 minutos. Añadimos el tomillo, el romero al final. Cuando vayamos a preparar el arroz, levantamos el hervor y lo añadimos. Removemos y bajamos el fuego. Cocemos 17 minutos removiendo de vez en cuando.

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