Preparación: 40 min.  Dificultad: Intermedia Personas: 3
Se han escrito ríos de tinta y lanzado improperios gravísimos en todo el mundo a la hora de definir qué es una paella tradicional y qué no lo es. Nosotros hemos resuelto el asunto bautizando a este arroz como lo que es: un sencillo arroz con brócoli, champiñones, pimientos y soja texturizada. Nos gusta llamarlo arroz con cosas, cariñosamente. Te guíamos paso a paso para triunfar con un arroz sano y lleno de colorido.
Ingredientes para un arroz con brócoli, champiñones, pimientos y soja texturizada
Para el arroz:
Arroz bomba, 1 vaso
Caldo de verduras, 2.5 vasos de los que hayamos usado para medir el arroz. Champiñones, 3
Trocitos de brócoli
Pimiento rojo, 50 g
Azafrán, unas hebras
Ppimentón ahumado, 1 cdta
Aceite de oliva virgen extra, 2 cdas
Sal, al gusto
Para la soja texturizada:
Soja texturizada fina, 40 g
Caldo de verduras, cantidad necesaria para hidratar la soja
Ajo en polvo, 1 cdta
Comino, 1 cdta
Pimentón ahumado, 1 cdta
Sal
Cómo preparar nuestro arroz con brócoli, champiñones, pimientos y soja texturizada
1: Hidratar la soja texturizada

La soja texturizada es un complemento espléndido para cualquier dieta equilibrada. Resulta ligero en digestión, fácilmente manipulable y constituye un sustitutivo c&aacut...