Ingredientes (4 personas)
350-370 grs de arroz redondo4 alcachofas 1/2 coliflor morada 1 litro de caldo de alcachofas Aneto1 puerro1 cebolla grande2 dientes de ajo1 cda de cúrcuma1/2 vaso de vino blancoSal y pimienta blancaAceite de Oliva Tiempo: 40 minutos
Película comparada: "El mago de Oz" de Victor Fleming, 1939

Sigue el camino de baldosas amarillas para llegar a la cine-receta, hitchcookian@...
Momento verduras: mise en place.

Lo primero de todo es meternos con las alcachofas. NOTA: Puedes ver el proceso en esta receta de Spaghetti con Alcachofas y pesto. Pero vamos, basta decir que hay que ir "deshojando" hasta llegar a las hojas más tiernas. Cortamos el pie, las partimos en cuartos y les retiramos "los pelillos" del corazón. Las vamos metiendo en un bol con agua y limón.  Cortamos los arbolitos de la coliflor morada, los lavamos y los reservamos. Picamos las cebolla, el puerro y los dientes de ajo en brunoise.
Por último ponemos a calentar en un cazo el caldo. Todo en marcha...
A la cazuela
Echamos un poco de aceite de oliva y salteamos las alcachofas hasta que se doren ligeramente. Las sacamos y dejamos que descansen hasta volver a entrar en escena.

En esa misma cazuela sofreímos la cebolla, el puerro y los ajos (añadimos más aceite si hiciera falta) Cuando empiecen a estar tiernas, incorporamos la coliflor morada. Salteamos.

Incorporamos el arroz a la cazuela y lo tostamos durante 1-2 minutos para que...