Arroz amarillo con verduras, mejillones y gambas
¿Qué les parece un arroz amarillo con verduras, mejillones y gambas para comer" Queda bien rico y es muy fácil de preparar. Los ingredientes se pueden variar al gusto del consumidor, tanto las verduras como el marisco, por si hubiera alergias o intolerancias de algún comensal en vuestra casa.
En casa nos encanta el arroz, ya sea blanco, en caldero, paella... Como acompañamiento de cualquier carne o pescado e incluso solo, sin nada más que unos dientes de ajo picados y dorados para darle un punto de sabor.
Ingredientes para el arroz amarillo con verduras, gambas y mejillones1 manojo de espárragos. 1 calabacÃn grande. 3 zanahorias medianas. 1 cebolla pequeña. 100 gramos de mejillones limpios, sin concha ni barbas.100 gramos de gambas peladas y limpias, sin la tripa ni la cáscara. 33-35 gramos de arroz por comensal en crudo.Caldo.Unas hebras de azafrán.Aceite de oliva virgen extra.Sal.Pasos a seguir para cocinar el arroz amarilloLavar, pelar y picar las verduras bien pequeñas, salvo los espárragos. Estos deben partirse en trozos de unos 3-4 centÃmetros de largo, aproximadamente.Cocinar en aceite de oliva la cebolla junto con las zanahorias hasta que la cebolla adquiera un color dorado.Mientras, calentar el caldo en un recipiente junto con las hebras de azafrán y reservar tibio.Incorporar el calabacÃn y los espárragos a la cebolla y la zanahoria, y cocinar unos 5 minutos más todas las verduras juntas. Verter el caldo e...
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Comer especial
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