Arroz al horno de puchero valenciano
Compré un preparado de cocido valenciano como este, que lleva: canilla de cerdo, hueso de espinazo, osobuco, tocino fresco, hueso de jamón curado, jamoncito de pollo, pelota mixta (cerdo-vacuno) y blanquet. Es de Cárnicas Embuena y lo encontré en Alcampo.Llegué a casa y me di cuenta que no habÃa comprado las verduras (nabo, chirivÃa, napicol, puerro, apio, zanahoria,...) asà que hice el cocido sin ellas. Quedó muy sabroso y me vino bien para la siguiente receta, que ha sido todo un descubrimiento. Además se puede dejar preparado porque el arroz no se pasa.
Para el caldo:-una bandeja de preparado de cocido valenciano(sin el hueso de jamón)-un bote de garbanzos cocidos-agua y sal-media cucharadita de cúrcuma (o colorante)
Ponemos cocer las carnes y los garbanzos con agua y sal en una olla exprés de 6 litros, durante 30 minutos.Dejamos que se enfrÃe la olla. Abrimos y rectificamos de sal. Para el arroz al horno:-las carnes del cocido-los garbanzos del cocido-una taza y media de arroz redondo de Valencia-6 cucharadas de AOVE-3 tazas de caldo del cocido
Picamos en taquitos el tocino, el blanquet y la pelota.Desmenuzamos el resto de las carnes pegadas a los huesos.La morcilla la dejé entera.En una fuente de horno ponemos el arroz con el aceite y removemos, debe quedar bien impregnado.Incorporamos las carnes picadas y los garbanzos.Regamos con el doble de caldo que de arroz (3 tazas). Removemos.
Metemos en el horno precalentado a 250ºC hasta que se que...
Fuente de la noticia:
Recetecum
URL de la Fuente:
http://recetecum.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
RECETA DE LOMO A LA MOSTAZA |
|
Espectacular estofado de cordero a la jardinera de Javier Romero
03-05-2024 05:06 - (
recetas general )
Pasta de arroz con pollo y verduras, receta fácil y san
03-05-2024 05:05 - (
recetas general )