Este aperitivo está muy rico y la verdad es que es muy fácil de hacer. Ya sé que este tipo de comidas del grupo denominado "casquería" tiene pocos adeptos pero a mí me gusta "casi todo", una pena...
Este aperitivo se estila mucho por la zona de Galicia pero lo podemos encontrar en casi todos los bares.Hay muchas formas de cocinarla; en salsa, a la plancha, asada, guisada...Yo la he cocinado en olla exprés y en cuestión de 10 minutos he conseguido un rico aperitivo.Si te gusta esta parte del cerdo, te invito a que la elabores en casa, no tiene nada que envidiar a la que te puedan poner en un bar, que generalmente la compran ya cocinada y envasada al vacío, y pocas veces la hacen "casera". Por lo menos así es en la zona donde vivo.Si quieres, una vez cocida la puedes "saltear" en una sartén con un poquito de aceite, y seguidamente aliñar y servir de inmediato.?250 gr. de oreja de cerdo ?1 cucharada de sal?agua ?2 hoja de laurel?1 cebolla (opcional)?1 cucharadita de pimentón?escamas de salPide en la tienda que te corten la oreja de cerdo a trozos pequeños.Por lo general ya la venden limpia pero no obstante, cuando llegues a casa, puedes sumergirla en agua unos 10 MINUTOS con una cucharadita de vinagre.A continuación lava y escurre la oreja e incorpora dentro de la olla exprés junto con las hojas de laurel, la cebolla (opcional), el pimentón (dulce o picante) y la sal. Cubre con agua hasta rebosar dos dedos por e...