Ángel León, chef de Aponiente, convierte el agua de mar en sal como por arte de magia con una innovadora técnica de cocina que aúna ciencia y gastronomía.
Ángel León tiene su reputación más que ganada. Chef del restaurante Aponiente con tres estrellas Michelín, ya ha conseguido un total de cinco estrellas Michelín y tres Soles Repsol. Se ha formado en Francia y arrancó Aponiente para ganarse el apelativo de “Chef del Mar” debido a sus innovadoras técnicas y la gran pasión por el trabajo del producto del mar.
Ángel León convierte el agua en sal
El chef jerezano Ángel León ha desvelado esta misma mañana a través de sus redes sociales una innovadora técnica de cocina que asegura que tendremos que “olvidar todo lo que sepamos de la sal”.
Olvida todo lo que sepas de la sal… Una técnica que será para todos! pero que fue la obsesión de un equipo, de una tripulación!
Convertir el agua del mar en sal…
Lo desvelaremos en @madridfusion 2018 junto a David Chamorro y @luiticalle
Gracias una vez más a
Attic Films! pic.twitter.com/tdgWqmlnZT
— Restaurante Aponiente. Ángel León (@chefdelmar) January 3, 2019

Según podemos ver en el vídeo que acompaña la publicación de Twitter e Instagram de Ángel Le&o...