Ambar IPA: La primera IPA de fábrica española se hace en Zaragoza
Ambar, la cervecera aragonesa sigue ampliando su número de referencias a ritmo de vértigo. Hoy mismo, ha presentado en Madrid algunas de sus más recientes novedades, entre ellas la cerveza Ambar IPA, una IPA –Indian Pale Ale– de fábrica elaborada de forma tradicional.
Con esta nueva cerveza, Ambar busca rendir homenaje a este estilo mítico de la historia de la cervecería. La IPA es un estilo de cerveza que tiene su origen en el siglo XVIII, cuando la India aún era una colonia del Imperio Británico y los anglosajones tenían tropas y otra serie de personalidades diplomáticas residiendo en ese país a los que debían abastecer de cerveza. El canal de Suez tardaría aún un siglo en ser construido por lo que los barcos debían rodear África para viajar desde Gran Bretaña hasta la India. Un viaje muy largo y sometido a muy altas temperaturas que impedía la correcta conservación de las cervezas durante el trayecto, pues por aquel entonces aún no se aplicaba ningún proceso de pasteurización ni existía la posibilidad de transportar la cerveza permanente y convenientemente refrigerada, por lo que esta llegaba estropeada a su destino. Para resolver esto, que podría parecer una banalidad pero en ese momento era un grave problema, los maestros cervec...
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cocinillas
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