Alubias con langostinos y mejillones
Alubias con langostinos y mejillones
Hola a todos... En estos dÃas frÃos y con lluvia apetecen platos calientes como éste, hmmm, delicioso!!!
Ahà os va...
Ingredientes:
400 gramos de alubias, pueden ser judiones, fabes, etc...
100 gramos de langostinos pelados y limpios
300 gramos de mejillones
2 cebollas
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
Unas hebras de azafrán
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
Perejil
Sal
Preparación:
Primero pon a remojar las alubias la noche anterior en agua frÃa.
Al dÃa siguiente, ponlas en una cacerola grande cubiertas de agua y cuécelas a fuego fuerte. Una vez hiervan, vas desespumándolas, baja el fuego. Incorpora los dos dientes de ajo, una cebolla cortada por la mitad y medio pimiento. Cuando rompa a hervir, hay que asustarlas, es decir echa medio vaso de agua frÃa para cortar la cocción. Esto evita que las alubias se pelen. A la media hora de empezar, vuelve a asustar las alubias con medio vaso de agua frÃa en el que habrás disuelto el azafrán y el pimentón. Echa sal al gusto. Pasados otros 30 minutos, vuelve a asustarlas y asà hasta que hayan transcurrido 2 horas de cocción. Una vez tiernas las alubias, retira la cebolla, los ajos y el pimiento.
Prepara los mejillones. LÃmpialos y quÃtale las barbas. En una sartén rehoga la otra cebolla y un ajo picado a fuego lento. Pasados unos minutos, añade una cucharada de harina, sigue rehog...
Fuente de la noticia:
Las recetas de Tere
URL de la Fuente:
http://www.tererecetas.com
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