El otoño ya está aquí y con él los guisos de legumbres, que van apeteciendo. Este lo he hecho con legumbres cocidas y una bolsa de verduras congeladas,  lo que reduce notablemente el tiempo de elaboración pero con un resultado muy bueno.

 
Para 4 raciones: 
 
-un bote de judías blancas cocidas -salteado de verduras tradicional: judia verde, brócoli, champiñón, pimiento rojo y cebolla  -4 minimorcillas de cebolla con piñones-aceite de oliva virgen extra-2 cucharadas de tomate frito-2 dientes de ajo -una cucharadita de cúrcuma-una cucharadita de pimentón dulce-2 hojas de laurel-sal
En una cazuela sofreímos el ajo picado y añadimos las verduras sin descongelar. Las rehogamos a fuego fuerte hasta que estén tiernas. Añadimos las morcillas y dejamos que se doren.

Incorporamos las alubias cocidas, el tomate frito, el pimentón, la cúrcuma y el laurel. Salamos y cubrimos lo justo con agua. 

Levantamos el hervor y bajamos el fuego al mínimo.Cocemos durante 20 minutos, vigilando que no se quede sin líquido y chafando las morcillas para que se mezclen con el caldo.
 

Rectificamos de  sal.

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