Situado puerta con puerta con otra de nuestras visitas, Yakiniky Rykiu, ha abierto en Madrid, hace apenas unas semanas Alpe, el primer restaurante propio del joven chef Javier Villasevil.
Ficha y datos del restaurante Alpe
Alpe es un nuevo restaurante en el barrio de Chamberí de autor, con el chef Javier Villasevil al frente. El nombre y la propuesta, responden a la trayectoria del chef, muy personal, en restaurantes como Mugaritz o estrellas Michelin suizos, dando lugar a una carta de influencias internacionales.
Dirección: Fernando el Santo, 25.
Horario: Lu a Sa, de 13:00 a 15.30 h; y de 20:00 a 22:30 h. Do cerrado.
Reservas: aceptan reservas en el  917 52 36 25.
Lo mejor: el salmón con piña, el plato de todo coliflor y el postre cacao y remolacha. Nota: 4/5
Quizás todavía no le conozcas, pero estamos seguros de que muy pronto este chef alcarreño sonará en todas partes. Formado en Le Cordon Bleu, ha desarollado su carrera profesional en grandes restaurantes como Mugaritz o varios estrellas Michelin suizos. Y fue, viviendo allí los últimos años, donde surgió la idea de volver a Madrid y montar este restaurante.
Alpe, situado en una antigua mantequería del barrio de Chamberí, destaca por una sala súper acogedora, con no muchas mesas y decoración neutra a cargo de Marta López de Asian. Nos gustaron la mantelería, la elección de vajil...