ALMOJÁBANAS ANDALUZAS (MOLLETES REALES DE ANTEQUERA)
?No reniegues de ningún recuerdo de tu pasado. Lo que viviste te hizo ser quien eres.? (Cecilia Curbelo, escritora) Se llamaba Pepa, era alta, espigada, no era guapa decían de ella las malas lenguas, aunque para mí era preciosa; su belleza era su gran corazón, su gracia y su salero que heredó de su padre, en cambio la dulzura era de su madre, la tita Mercedes, la hermana que crió como una hija mi abuela Maria del Carmen ?La Rosilla?.
Se casó ya mayorcita, casi al poco tiempo que mis padres, con un guapo mozo que por su altura y prestancia llamaba la atención; su nombre era, Salvador Soler, le llamaban ?Salvori?, quien vivía con sus padres y hermanos en La Pelusa.
No podían tener hijos, pero sí tuvieron muchos ahijados; ellos fueron los padrinos de boda de mis padres y mis padrinos; fuí su primera ahijada, su muñeca, a la que siempre llevaban en brazos, con la que jugaban, a la que mimaban. (En la foto, mis padrinos a la derecha y yo entre mis padres en el Restaurante Casa Pedro, año 1957) Vivían en Calle ?Los Muertos?, en casa de la tita Mercedes, cerca de la casa de mi abuela y de mi madre, pero mantenían ?su? casa en la casa familiar de La Pelusa.
Mi madrina me enseñaba a cantar viejas canciones, antiguos cuplés mientras preparaba la comida de las gallinas dejándome amasar el afrecho con el pan duro y el agua. Cierro los ojos y aspiro hondo, me llega el singular olor de ése amasijo que pollos...
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Mi Cocina
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05-05-2024 05:19 - (
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