No publico todo lo a menudo que quisiera, pero que le vamos hacer hacemos lo que podemos.
Como va entrando tímidamente la primavera, parece que también van apeteciendo otras comidas, en este caso de las que se llaman rápidas,  pero nada más lejos de la realidad ya que ésta está hecha sin prisas, todo caserito y con el mimo y el tiempo que requiere para que sea un plato gourmet.Para hacer las alitas y la salsa barbacoa me he inspirado en la revista de cocina Lecturas.
Ingredientes para 4 personas800 a 1000 gr de alitas de pollo2 o 3 dientes de ajo1 cucharadita de postre de pimentón dulce 1 cucharadita de romero 1 limón4 cucharadas de salsa de soja1/2 cucharada de azúcarPimienta.
Salsa  barbacoa:200 gr de tomate frito (yo lo hice casero con 5 cucharadas de aceite de oliva, 300 gr de tomate triturado, una cebolla pequeña, sal, un poco de azúcar y una hoja de laurel).100 gr de vinagre50 gr de miel250 gr de agua1 diente de ajoCayena en polvo Aceite de olivaSalPimienta negra

Ponemos a macerar las alitas en un bol con el pimentón, el diente de ajo picado, el romero, la salsa de soja, el azúcar, un poco de pimienta y el jugo del limón, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera 12 horas, yo lo tuve una cuatro horas macerando y cogió el sabor de la maceración.
Para hacer la salsa barbacoa utilizaremos un  cazo alto, en el que pondremos el tomate frito, el vinagre, la miel y el agua., añadiéndole el ajo picado, la pizca de cayen...