Estamos en época de alcachofas y cómo no, tenía que aprovechar la ocasión para compartir esta rica receta casera y tradicional de siempre: Alcachofas Rellenas de carne picada acompañada de una salsa.

Las alcachofas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Ideal para combatir el colesterol. Es también perfecta para las dietas por sus fibras vegetales y para enfermedades como el ácido úrico.
Aquí puedes VER EL VIDEO DE LAS ALCACHOFAS RELLENAS:

Ingredientes para 4 personas:

2 alcachofas frescas por persona
100 gr de carne picada de pollo
100 gr de carne picada de cerdo
Ajos(1 diente para el relleno y 3 dientes para la salsa)
Una cebolla grande
Perejil fresco
1 huevo
2 cucharadas soperas de pan rallado
150 ml de vino blanco Caldo de pollo o de verduras(800ml)
Una cucharadita de cúrcuma

Receta Alcachofas rellenas:
Primero vamos a hacer el relleno
1. Comenzamos poniendo en un recipiente la carne picada de pollo y cerdo. Te recomiendo que la carne te la piquen siempre en el momento y así te aseguras que el trozo de carne es el que has pedido.
2. Picamos un ajo muy picadito, y se lo ponemos a la carne, echamos un poco de sal, pimienta, perejil picado y un huevo. Lo mezclas todo bien.
3. Le echamos dos cucharadas de pan rallado, no le eches demasiado que la masa tiene que quedar jugosa. Mezclamos de nuevo.
Tapamos el recipiente con papel transparente y lo metemos en la nevera unos 20 minutos para que la masa coja consistencia y no sea necesario añadirle m...